[{"id":"9b7e92b","elType":"section","settings":{"height":"min-height","custom_height":{"unit":"px","size":266,"sizes":[]},"background_background":"classic","background_image":{"url":"https:\/\/staging.bibli.rs\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Zelena-background.png","id":117,"alt":"","source":"library"}},"elements":[{"id":"c8164c3","elType":"column","settings":{"_column_size":100,"_inline_size":null},"elements":[{"id":"82a212a","elType":"widget","settings":{"title":"Veliki povratak svinjske masti, stigla je i u organska jela!\u200b","align":"center","title_color":"#DBD096","typography_typography":"custom","typography_font_family":"Montserrat","typography_font_size":{"unit":"px","size":29,"sizes":[]},"typography_font_weight":"600"},"elements":[],"widgetType":"heading"},{"id":"2959005","elType":"widget","settings":{"align":"center","text":"Divider","color":"#DBD096","weight":{"unit":"px","size":3,"sizes":[]},"_margin":{"unit":"px","top":"-27","right":"0","bottom":"0","left":"0","isLinked":false},"width":{"unit":"%","size":78,"sizes":[]}},"elements":[],"widgetType":"divider"},{"id":"43a5eba","elType":"widget","settings":{"title":"Mast","align":"center","title_color":"#DBD096","typography_typography":"custom","typography_font_family":"Montserrat","typography_font_size":{"unit":"px","size":14,"sizes":[]},"typography_font_weight":"400","typography_font_style":"italic","_margin":{"unit":"px","top":"-16","right":"0","bottom":"0","left":"0","isLinked":false}},"elements":[],"widgetType":"heading"}],"isInner":false}],"isInner":false},{"id":"019a58b","elType":"section","settings":[],"elements":[{"id":"00c3327","elType":"column","settings":{"_column_size":100,"_inline_size":null},"elements":[{"id":"ef26d15","elType":"widget","settings":[],"elements":[],"widgetType":"spacer"}],"isInner":false}],"isInner":false},{"id":"01df1ef","elType":"section","settings":{"structure":"20"},"elements":[{"id":"408ad67","elType":"column","settings":{"_column_size":50,"_inline_size":null,"padding":{"unit":"px","top":"0","right":"40","bottom":"0","left":"40","isLinked":false}},"elements":[{"id":"d55d09a","elType":"widget","settings":{"editor":"<div dir=\"ltr\"><div class=\"x_gmail_default\"><div class=\"gmail_default\"><p>Iako poslednjih nekoliko decenija ozlogla\u0161ena, svinjska mast postala je osnov moderne, organske ishrane. O njenim blagodetima govori Mirjana Ljuti\u0107, nutricionista.<\/p><p>\u0160ta se desilo od vremena kada smo oblizivali brk posle kri\u0161ke hleba s ma\u0161\u0107u i alevom paprikom?! Kada je nastao prevrat koji je doveo do toga da ova namirnica bude strogo prognana s na\u0161e trpeze? Kako je mogu\u0107e da su je tako brzo i lako proglasili uzro\u010dnikom mnogih zdravstvenih problema?<\/p><p>Odavno zapo\u010deti nutricionisti\u010dki rat okon\u010dan je velikim povratkom doma\u0107e svinjske masti u savremenu ishranu. Zaplet je kulminirao sedamdesetih godina kada je problem masovne gojaznosti prouzrokovao veliki broj sr\u010danih udara. Sve to i jo\u0161 pone\u0161to uticalo je da se usvoje smernice o ishrani sa niskim procentom masti. Izgleda da je nov trend uveo i procvat moderne poljoprivrede i njen glavni proizvod \u017eitarice, \u010dija je ulja trebalo prodati. Tad proklamovane vrednosti doskoro su dosledno sprovo\u0111ene i diktirale su jelovnik ve\u0107ine svetske populacije.<\/p><p>Svinjska mast bila je jedna od glavnih namirnica optu\u017eenih za povi\u0161en holesterol i sr\u010dane probleme. Potro\u0161nja \u017eivotinjskih masti drasti\u010dno je opala, a biljnih ulja porasla. Ipak, rezultati nisu i\u0161li u korist tezi da problem le\u017ei u svinjskoj masti \u2013 broj obolelih nije se smanjio.<\/p><p>Savremeno dru\u0161tvo postalo je svesno da opasnost vreba od ve\u0161ta\u010dkih masti skrivenih u industrijskoj hrani. Dokazano je da je svinjska mast, u manjim koli\u010dinama, ljudskom organizmu potrebna za obavljanje svakodnevnih funkcija. \u0160vedska je postala prva razvijena zemlja koja je odbacila op\u0161teprihva\u0107ena uverenja o nemasnoj ishrani i okrenula se ishrani s niskim procentom ugljenih hidrata i visokim procentom masno\u0107a - LCHF. To je ujedno i najava modernih globalnih te\u017enji.<\/p><p><strong>Prija i deci i odraslima<\/strong><\/p><p>Svinjska mast je najva\u017enija masno\u0107a \u017eivotinjskog porekla. Dobija se topljenjem sala i slanine, i to mokrim i suvim postupkom. Voda apsolutno ispari, belan\u010devine koaguli\u0161u u vidu \u010dvaraka i ce\u0111enjem se odvajaju od masti. Tako nastaje doma\u0107a svinjska mast.<\/p><p>- U poslednje vreme doma\u0107a svinjska mast znatno se vi\u0161e ceni i preporu\u010duje u ishrani od margarina, rafinisanog sojinog ili suncokretovog ulja. U dru\u0161tvu koje se sve vi\u0161e okre\u0107e organskoj hrani svinjska mast svakako ima mesto u tanjiru. Jede li se umereno, kao deo uravnote\u017eene i dobro izbalansirane ishrane, a ne svakodnevno, mo\u017ee biti veoma korisna u ishrani dece i odraslih \u2013 ka\u017ee Mirjana Ljuti\u0107, nutricionista.<\/p><p>Svinjska mast je bele boje ili belo\u017eu\u0107kaste nijanse. Prijatnog je ukusa, miri\u0161e na \u010dvarke, a da ne bi u\u017eegla, treba da se \u010duva u dobro zatvorenoj emajliranoj posudi na hladnom mestu. Mo\u017ee trajati do godinu dana.<\/p><p>Ve\u0107inu mononezasi\u0107enih masti u svinjskoj masti \u010dini oleinska kiselina, vrlo zdrava masna kiselina, koja je dobra za kardiovaskularni sistem i povezana s manjim nivoom LDL \u2013 lo\u0161eg holesterola. Svinjska mast ima oko 40 odsto zasi\u0107enih masti, oko 50 odsto mononezasi\u0107enih masti, najvi\u0161e oleinske i palmitoleinske, i oko 10 odsto polinezasi\u0107enih masti. Maslinovo ulje sadr\u017ei najvi\u0161e oleinske kiseline \u2013 70 odsto, dok svinjska mast sadr\u017ei 45 procenata, \u0161to je vi\u0161e od susamovog ulja (42%), kukuruznog ulja (28%), lanenog ulja (22%) i suncokretovog ulja (18%).<\/p><\/div><\/div><\/div>","text_color":"#3F5446","typography_typography":"custom","typography_font_family":"Montserrat","typography_font_size":{"unit":"px","size":14,"sizes":[]},"typography_font_weight":"400"},"elements":[],"widgetType":"text-editor"}],"isInner":false},{"id":"5ca9b2c","elType":"column","settings":{"_column_size":50,"_inline_size":null,"padding":{"unit":"px","top":"0","right":"40","bottom":"0","left":"40","isLinked":false}},"elements":[{"id":"1767d40","elType":"widget","settings":{"image":{"url":"https:\/\/staging.bibli.rs\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/mast.jpg","id":2034,"alt":"","source":"library"}},"elements":[],"widgetType":"image"},{"id":"75183d0","elType":"widget","settings":{"editor":"<p><strong>Ja\u010da imunosistem<\/strong><\/p><p>Svinjska mast sadr\u017ei linolnu i miristinsku kiselinu, koje dokazano ja\u010daju imunosistem. Ima visoku ta\u010dku klju\u010danja \u2013 strukturu ne menja prilikom zagrevanja iznad 250 stepeni. Stoga namirnice pr\u017eene u svinjskoj masti apsorbuju manje \u0161tetnih radikala, koji se u slu\u010daju drugih rastvorljivih namirnica, poput margarina, pove\u0107avaju pr\u017eenjem. U kulinarstvu se svinjska mast posebno ceni zato \u0161to pr\u017eenjem meso ne\u0107e upiti previ\u0161e masno\u0107e i dobi\u0107e na ukusu.<\/p><p><strong>Podsti\u010de apsorpciju vitamina<\/strong><\/p><p>Dodatna prednost svinjske masti jeste ta \u0161to se masno\u0107e iz nje pretvaraju u energiju i podsti\u010du apsorpciju vitamina rastvorljivih u mastima. To su vitamini A, D, E, K, \u0161to zna\u010di da vinjska mast u hrani poma\u017ee crevima da apsorbuju ove vitamine u na\u0161em telu. Osim toga, dokazano je da svinjska mast sadr\u017ei holesterol koji se pod uticajem UV zraka pretvara u dragoceni vitamin D.<\/p><p><strong>Ima manje holesterola od margarina<\/strong><\/p><p>Svinjska mast je masno\u0107a poznata kao triglicerid, koji se sastoji od tri masne zasi\u0107ene kiseline. Uprkos svojoj reputaciji, ima manje zasi\u0107enih masno\u0107a, a vi\u0161e mononezasi\u0107enih masti, pa samim tim i manje holesterola nego jednaka koli\u010dina margarina.<\/p><p>Izvor: Blic \u017dena online<\/p>","text_color":"#3F5446","typography_typography":"custom","typography_font_family":"Montserrat","typography_font_size":{"unit":"px","size":14,"sizes":[]},"typography_font_weight":"400"},"elements":[],"widgetType":"text-editor"}],"isInner":false}],"isInner":false},{"id":"cdcdf41","elType":"section","settings":[],"elements":[{"id":"156209c","elType":"column","settings":{"_column_size":100,"_inline_size":null},"elements":[{"id":"8d2da70","elType":"widget","settings":[],"elements":[],"widgetType":"spacer"}],"isInner":false}],"isInner":false}]